挑稍许老一点的豆腐，不易碎好操作。 豆腐切片，装盘备用

锅烧热了加色拉油少许，油热了放入豆腐煎制。

煎至两面金黄即可，捞出装盘备用。

下面开始调制糖醋酱汁。配方如下：一勺料酒，两勺生抽 三勺白糖，四勺醋，五勺水。 完美的糖醋汁配方。

开始熬制番茄酱。 先将番茄切碎。

将番茄放入煎豆腐的油锅。 熬制粘稠

豆腐回锅翻炒均匀，加入糖醋汁，炖一会儿。汤汁浓稠冒泡，就可以装盘了。

豆腐整齐摆盘。再浇上汤汁，撒点葱花。 家常糖醋脆皮豆腐就完工了！